01
O ponto da mandioca
O garfo entra com facilidade, mas a mandioca ainda mantém sua estrutura.
E-book + 2 vídeos práticos
Aprenda a fazer uma coxinha de mandioca macia, saborosa e com recheio cremoso
Uma receita com poucos ingredientes, sem farinha de trigo na massa e explicada passo a passo para você entender o ponto da mandioca, da massa, do recheio e da fritura.
Quero aprender o passo a passoSem farinha na massaÓleo ou air fryerPara fazer ou vender
Massa sem farinha de trigoFeita basicamente com mandioca
O que faz diferença
A receita pode ser simples. Mas você precisa saber o que observar em cada etapa.
Quando esses detalhes não são explicados, é fácil ficar em dúvida no meio do preparo — mesmo seguindo uma receita.
Dúvida comumQual frango usar para o recheio ficar mais macio e suculento?
Dúvida comumComo saber se a mandioca cozinhou o suficiente sem passar do ponto?
Dúvida comumO que fazer para a massa ficar uniforme e fácil de modelar?
Dúvida comumComo deixar o recheio cremoso e firme para porcionar?
Dúvida comumComo empanar corretamente para cada forma de preparo?
Dúvida comumQuanto tempo deixar no óleo para reduzir o risco de a coxinha abrir?
Você não precisa de uma receita complicada. Precisa entender os detalhes que fazem o preparo dar certo.
O método dos pontos certos
Poucos ingredientes deixam a receita simples. Os pontos certos fazem ela funcionar.
Acompanhe o preparo em uma ordem clara e aprenda o que observar nos momentos que mais influenciam o resultado.
02
A textura da massa
A mandioca é amassada ainda quente e sovada até ficar uniforme.
03
A consistência do recheio
O frango ganha cremosidade e vai à geladeira para facilitar o porcionamento.
04
O ponto da fritura
Como a massa já está cozida, a fritura é rápida: aquecer e dourar.
Do preparo à finalização
Aprenda cada etapa com mais clareza e segurança
Massa sem farinha de trigo
Prepare uma massa feita basicamente com mandioca e poucos ingredientes.
Mandioca no ponto
Aprenda o sinal que mostra quando ela está macia sem desmanchar.
Massa uniforme
Entenda como amassar e sovar para deixar a massa pronta para modelar.
Frango mais suculento
Veja por que coxa e sobrecoxa são as escolhas da Cíntia para o recheio.
Recheio cremoso
Chegue a uma textura saborosa e mais fácil de porcionar depois de firmar.
Modelagem com clareza
Organize massa e recheio em porções para facilitar a montagem.
Fritura bem conduzida
Entenda o cuidado com o fogo e o momento certo de retirar.
Alternativa na air fryer
Acompanhe o empanamento indicado para preparar também sem imersão em óleo.
Vídeo 01Preparo da massa
Vídeo 02Preparo do recheio
O que você recebe
Um guia para consultar e dois vídeos para acompanhar o preparo
Leia o passo a passo no seu ritmo e use os vídeos para visualizar a massa e o recheio sendo preparados.
E-book detalhadoIngredientes, modo de preparo e orientações para massa, recheio, empanamento e fritura.
Vídeo do preparo da massaVeja o cozimento da mandioca, a textura e o processo até a massa ficar pronta para modelar.
Vídeo do preparo do recheioAcompanhe o preparo do frango e a consistência antes de porcionar.
Uma receita, diferentes ocasiões
Faça para servir em casa, compartilhar ou incluir nas suas vendas
Uma receita versátil, feita com ingredientes simples e cheia de sabor.
Prepare uma opção especial para a família ou para aquele lanche.
Leve uma receita diferente para festas, encontros e comemorações.
Aprenda uma receita que também pode fazer parte do seu cardápio.
Feito para quem quer aprender
Você não precisa dominar a cozinha para acompanhar o preparo
O material foi criado para quem quer uma orientação clara, organizada e fácil de consultar.
Quer aprender uma coxinha diferente da versão tradicional.
Prefere uma massa feita com poucos ingredientes.
Tem dúvidas sobre o ponto da mandioca ou da massa.
Quer visualizar o preparo em vez de depender apenas do texto.
Deseja preparar a receita para a família, festas ou vendas.
Perguntas frequentes
Ficou com alguma dúvida?
Clique na pergunta e tire sua dúvida.
Preciso ter experiência na cozinha?
Não. O material apresenta o preparo passo a passo e explica os pontos que merecem mais atenção durante a receita.
A massa leva farinha de trigo?
Não. A massa é feita basicamente com mandioca e não leva farinha de trigo. O empanamento indicado utiliza farinha Panko.
A receita é sem glúten?
A massa não leva farinha de trigo e, por isso, não inclui ingredientes com glúten em seu preparo. A farinha Panko tradicional, porém, normalmente contém trigo. Usando uma alternativa sem glúten e conferindo todos os rótulos para evitar contaminação cruzada, a coxinha pode ser preparada totalmente sem glúten.
Posso usar peito de frango no recheio?
Sim. A receita recomenda coxa e sobrecoxa porque costumam deixar o recheio mais macio, suculento e saboroso, mas também é possível usar peito de frango.
Posso preparar na air fryer?
Sim. O material apresenta uma alternativa de empanamento e preparo na air fryer.
O produto inclui vídeos?
Sim. Você recebe um vídeo sobre o preparo da massa e outro sobre o preparo do recheio, além do e-book detalhado.
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Tenha o passo a passo escrito e os dois vídeos práticos para acompanhar a receita da massa ao recheio.
- E-book guia rápido e detalhado
- Vídeo do preparo da massa
- Vídeo do preparo do recheio
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